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ボンゴレロッソ（2人分）の作り方／調理法

～ Senior's recipe ～

ボンゴレロッソ（2人分）

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材料

A.　パスタ250ｇ

B.　あさり水煮1缶（135g）

C.　トマト水煮缶200g

D.　玉ねぎ1/4個

E.　オリーブオイル大さじ 3

F.　にんにくチューブで3cmくらい

G.　白ワイン大さじ 3

H.　ケチャップ大さじ 1

I.　砂糖ひとつまみ

J.　バジル（乾燥）ひとつまみ

K.　塩・ブラックペッパー適量

作り方

玉ねぎは、粗みじんに切る
パスタを茹で始める
フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ熱し、にんにくの香りがしてきたら玉ねぎを炒め、透き通ってきたらあさりの身とバジルを加えて少し炒め、白ワインを入れてアルコール分を飛ばす
3.に、トマト水煮とあさり缶の汁を加えたら、水分がほぼ無くなるまで煮つめ、ケチャップ・砂糖・ブラックペッパーで味を整え、塩分が足りなければ塩を入れる
4.に、茹で上がったパスタを入れてからめたら、できあがり

備考

2人分にしては量は多めです。
あさり水煮缶に塩分があるので、塩は味見をしてから加えて下さい。

～シニアのレシピ～ 減塩、ヘルシー、健康、メタボリックシンドロームなどを意識した毎日の献立、簡単な料理の作り方を綴っています。