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鶏肉のオレンジソース煮（2人分）の作り方／調理法

～ Senior's recipe ～

鶏肉のオレンジソース煮（2人分）

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材料

A.　鶏むね肉1枚

B.　オレンジ1個

C.　玉ねぎ（みじん切り）1/4個

D.　オリーブオイル大さじ 3

E.　塩・ブラックペッパー少々

E.　にんにくチューブで1cm

E.　小麦粉少々

E.　白ワイン大さじ 1

作り方

鶏むね肉は、1.5cmの斜め切りにして、塩・ブラックペッパーで下味を付け、表面に小麦粉をまぶしておく
オレンジは輪切り2枚を残しておいて、搾っておく（果汁は約100cc）
フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ熱し、1.の鶏肉を入れ焼き目が付いたら裏返し、白ワインを加えて蓋をして蒸し焼きにし、いったんフライパンから取り出す
フライパンの油をキッチンペーパーで拭き取り、オリーブオイル大さじ1・にんにくを入れて熱し、玉ねぎをしっかり炒め、オレンジの果汁を加えて塩・ブラックペッパーで味を整え、2分くらい煮込む
4.に鶏肉を戻し入れ 2～3分煮込んだら、鶏肉を皿に盛り、オレンジの輪切りをのせてソースをかけたら、できあがり

備考

お好みでレモン汁を加えると、さっぱりした味付けになります。

～シニアのレシピ～ 減塩、ヘルシー、健康、メタボリックシンドロームなどを意識した毎日の献立、簡単な料理の作り方を綴っています。