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イカのピリ辛炒めの作り方／調理法

～ Senior's recipe ～

イカのピリ辛炒め

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材料

A.　するめいか（胴のみ）150g

B.　いか下味用

・塩小さじ 1/4

・こしょう少々

・酒小さじ 1

・片栗粉小さじ 1

・サラダ油小さじ 1

C.　ピーマン1個

D.　いんげん10本

E.　しいたけ大 1枚

F.　長ねぎ5～6cm

G.　しいたけ大 1枚

H.　おろしにんにく小さじ 1

I.　おろししょうが小さじ 1

J.　トウバンジャン小さじ 1

K.　サラダ油少々

L.　炒め調味料

・醤油大さじ 1

・酒大さじ 1/2

・砂糖小さじ 2

・酢小さじ 1

・水大さじ 1

・こしょう少々

・片栗粉小さじ 1/2

・ごま油小さじ 1

作り方

するめいかは、皮目に切れ目を入れて一口大に切り、下味用調味料で混ぜ合わせておく
ピーマンは一口大、いんげんは半分に切り、しいたけは薄切りにする
炒め調味料を合わせ、そこに長ねぎ（粗みじん切り）・おろしにんにく・おろししょうがも加えておく
フライパンにサラダ油を入れ熱し、1.のいかを炒めて一旦取り出す
フライパンにサラダ油を少し足して、いんげん・しいたけ・ピーマンを炒め、トウバンジャンを入れて炒め、いかを戻したら火を強めて 3.の調味料を入れてからめるように炒める

備考

イカのピリ辛炒めは、写真の左下です。

イカ,いか,醤油,しょうゆ,しょう油,ショウユ,こしょう,コショウ,コショー,胡椒,胡麻油,ゴマ油,しょうが,生姜,ショウガ,にんにく,ニンニク,

～シニアのレシピ～ 減塩、ヘルシー、健康、メタボリックシンドロームなどを意識した毎日の献立、簡単な料理の作り方を綴っています。